Registrasi: 13 Feb 2018
Bersertifikasi IG
IDG000000066
KAB. TAPANULI SELATAN, SUMATERA UTARA
Varietas Kopi
Komasti, Timtim, Bourbon, Andungsari, Lini S 795 dan Sigararutang
Total Produksi
590,00 Ton
Luas Areal Pertanaman
393,50 Ha
Kelembagaan & Legalitas
Informasi pengelola dan instansi pembina terdaftar
| Kelompok IG | MASYARAKAT PERLINDUNGAN INDIKASI GEOGRAFIS |
| Alamat Lengkap | Kopi Tapanuli Selatan (MPIG-KTS) Kantor Dinas Pertanian Kabupaten Tapanuli Selatan Komplek Perkantoran Bupati Tapanuli Selatan, Desa Janji Mauli, Kecamatan Sipirok, Kabupaten Tapanuli Selatan, Provinsi Sumatera Utara |
| Kontak & No. HP |
Erwinsyah Siregar
08126569757
|
| Instansi Pembina I | Dinas Perkebunan Provinsi Sumatra Utara |
| Instansi Pembina II | Dinas Pertanian Daerah Kabupaten Tapanuli Selatan |
Karakteristik & Cita Rasa Kopi
Spesifikasi keunikan geografis dan mutu produk
Kecamatan Sipirok, Arse, Saipar Dolok Hole, Aek Bilah, Marancar, Angkola Timur
- Ditanam di ketinggian > 900 mdpl
- Temperatur 12 – 330C
- Jenis tanah Pasir berliat, dan berdebu serta bersifat masam. Corganik bervariasi dari sangat rendah sampai tinggi, Kandungan N rendah sampai sedang dan kandungan P sangat rendah sampai sedang
- Excellent dan termasuk kopi specialty
- Caramel
- Bunga
- Lemon
- Manis
- Coklat
- Rempah
- Speciality
- excellent
- Tanpa cacat cita rasa
- Penyangraian dilakukan sampai derajat tingkat kematangan yang diinginkan, umumnya sampai tingkat kematangan menengah, menengah tua sampai tua
- Kopi bubuk dihasilkan melalui proses pembubukan dengan menggunakan mesin dan cara tradisional. Pembubukan dilakukan dengan penghalusan sampai dengan kehalusan sesuai dengan yang diinginkan
Kopi Sipirok memiliki cita rasa khas tersendiri dan dinilai mampu bersaing dengan jenis lainnya. Mutu Kopi Sipirok sudah tidak diragukan lagi dan sudah mampu bersaing dengan kopi terkenal lainnya di dunia seperti kopi dari Brazil dan Afrika. Kopi Sipirok berasal dari dataran tinggi Sipirok, Sumatera Utara, berdekatan dengan Mandailing. Sipirok adalah perluasan dari perkebunan dan pengelolahan kopi di mandailing. Kopi yang berasal dari Kabupaten Tapanuli Selatan