Data Profil Indikasi Geografis Kopi Provinsi Sumatera Utara
Sistem Informasi Profil Indikasi Geografis Kopi Sumatera Utara merupakan basis data terintegrasi yang mencatat, melindungi, dan mempromosikan keanekaragaman kopi unggulan Sumatra Utara (seperti Kopi Arabika Sumatra Simalungun, Mandheling, Lintong, Karo, Gayo/Dairi, dll) yang memiliki ciri khas cita rasa dan kualitas spesifik akibat faktor lingkungan geografisnya.
Faktor Pendukung Keunikan Geografis Kopi Sumut
Kombinasi alam, iklim, dan kearifan lokal yang membentuk aroma serta kelezatan cita rasa spesifik (Terroir)
Ketinggian Dataran Tinggi
Ditanam pada ketinggian >1.000 hingga 1.600 mdpl di sekitar Bukit Barisan dan Danau Toba, menghasilkan biji kopi berdensitas tinggi dengan tingkat keasaman (acidity) yang kompleks dan segar.
Tanah Vulkanik Subur
Lapisan tanah vulkanik kaya unsur hara dari aktivitas vulkanologis kuno Kaldera Toba menyediakan nutrisi organik alami yang kaya untuk tanaman kopi.
Iklim Mikrolingkungan
Curah hujan yang stabil dan curahan sinar matahari optimal mendukung proses pematangan buah kopi (*cherry*) secara perlahan dan sempurna.
Kearifan Pengolahan Lokal
Penerapan teknik pascapanen khas Wet-Hulled (Giling Basah Sumatra) memberikan kekentalan (*full body*), aroma herbal/rempah, serta keasaman rendah yang mendunia.
Rekapitulasi Hak Indikasi Geografis Kopi
Daftar kelompok tani, varietas, serta legalitas terdaftar.
| No. Indikasi Geografis | Tanggal Register | Kelompok Indikasi Geografis | Alamat | Varietas | Produksi (Ton) | Luas Areal (Ha) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 Feb 2015 | Himpunan masyarakat Kopi Arabika Sumatera Simalungun (HMKSS) | Kompleks SKPP Pemkab Simalungun Jl. Ronda Ihin Pematang Raya | Sigarar utang, boron-boron, P-88, Andung Sari, Tim-Tim | 900,00 | 9.000,00 | |
| 09 Sep 2016 | Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis Kopi Mandailing (MPIG-KM) | Jl. Willem Iskandar Dalam Lidang Penyabungan Kabupaten Mandailing Natal | Sigarar utang, Typica | 700,00 | 2.350,00 | |
| 21 Des 2017 | Masyarakat Pemerhati Kopi Arabika Sumatera Lintong (MASPEKAL) | Kantor Dekranasda Kabupaten Humbang Hasundutan, Jl. Sisingamangaraja, Doloksanggul, Kabupaten Humbang Hasundutan, Sumatera Utara | Sigarar utang, Lasuna, Garunggang | 887,00 | 10.000,00 | |
| 13 Jul 2018 | Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis Kopi Arabika Samosir | Kantor Dinas Pertanian Kabupaten Samosir | Komasti, Timtim, Bourbon, Andungsari, Lini S 795 dan Sigararutang | 3.303,00 | 4.834,80 | |
| 13 Feb 2018 | MASYARAKAT PERLINDUNGAN INDIKASI GEOGRAFIS | Kopi Tapanuli Selatan (MPIG-KTS) Kantor Dinas Pertanian Kabupaten Tapanuli Selatan Komplek Perkantoran Bupati Tapanuli Selatan, Desa Janji Mauli, Kecamatan Sipirok, Kabupaten Tapanuli Selatan, Provinsi Sumatera Utara | Komasti, Timtim, Bourbon, Andungsari, Lini S 795 dan Sigararutang | 590,00 | 393,50 | |
| 27 Des 2018 | Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis Kopi Arabika Tanah Karo | Kantor Dinas Pertanian Kabupaten Karo | Komasti, Andungsari 1, dan Sigararutang, Kartika 2 | 3.303,00 | 5.268,00 | |
| 14 Des 2018 | Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis (MPIG) Kopi Robusta Sidikalang | Jl. Sudirman Pasar Lama, No. 12, Sidikalang, Kabupaten Dairi, Prov. Sumatera Utara | kopi beras, kopi sangrai dan kopi bubuk | 1.000,00 | 3.000,00 |