Registrasi: 13 Jul 2018 Bersertifikasi IG

ID G 000 000 067

KAB. SAMOSIR, SUMATERA UTARA

Cetak PDF
Varietas Kopi
Komasti, Timtim, Bourbon, Andungsari, Lini S 795 dan Sigararutang
Total Produksi
3.303,00 Ton
Luas Areal Pertanaman
4.834,80 Ha
Kelembagaan & Legalitas

Informasi pengelola dan instansi pembina terdaftar

Kelompok IG Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis Kopi Arabika Samosir
Alamat Lengkap Kantor Dinas Pertanian Kabupaten Samosir
Kontak & No. HP
Mangisi Dedy Putrawan Sinaga 082165460550
Instansi Pembina I Dinas Perkebunan Provinsi Sumatra Utara
Instansi Pembina II Dinas Pertanian Kabupaten Samosir
Karakteristik & Cita Rasa Kopi

Spesifikasi keunikan geografis dan mutu produk

Kecamatan Sipirok, Arse, Saipar Dolok Hole, Aek Bilah, Marancar, Angkola Timur
  • Ditanam di ketinggian > 900 mdpl
  • Temperatur 17 – 29 0 C
  • Kelembapan 85,04
  • Jenis Tanah : lempung, liat berpasir, K dan S sedang, COrganik, N, P, Ca, Mg rendah
  • Excellent dan termasuk kopi specialty
  • Caramel
  • Bunga
  • Lemon
  • Manis
  • Coklat
  • Rempah
  • Gula Merah
  • Manis
  • Speciality
  • excellent
  • Tanpa cacat cita rasa
  • Pengolahan kopi sangrai dilakukan dengan menggunakan beberapa peralatan, diantaranya alat sortasi, alat pencuci dan pengering-anginan, alat penggoreng serta wadah pendinginan, timbangan dsb. Seluruh alat yang digunakan serta bangunan tempat pengolahan harus dibersihkan dengan baik sebelum digunakan.
  • Pengolahan Kopi Sangrai menjadi Kopi Bubuk dapat dilakukan dengan menggunakan alat pembubuk tradisional menggunakan alu dan lumpang atau menggunakan alat pembubuk modern berupa mesin giling kopi. Pembubukan atau pengilingan kopi dilakukan sampai mencapai ukuran bubuk yang diinginkan.
  • Pembubukan atau penggilingan kopi dapat dilakukan sampai memperoleh bubuk yang kasar, agak kasar, halus sampai halus sekali. Ukuran bubuk yang akan dihasilkan disesuaikan dengan permintaan konsumen. Kopi yang telah dibubuk atau digiling dikemas dalam berbagai jenis kemasan dan ukuran sesuai permintaan konsumen.